Küche hygienisch sauber halten — So geht's

Warum Küchenhygiene so wichtig ist

In der Küche werden Lebensmittel gelagert, verarbeitet und zubereitet. Damit ist sie der Raum im Haushalt, in dem Hygiene am wichtigsten ist. Keime vermehren sich auf feuchten Oberflächen, in Spülschwämmen und auf Schneidebrettern besonders schnell. Laut Studien befinden sich auf einem durchschnittlichen Küchenschwamm mehr Bakterien als auf einem Toilettensitz. Regelmäßige und gründliche Reinigung schützt Ihre Familie vor lebensmittelbedingten Erkrankungen.

Arbeitsflächen und Schneidebretter

Wischen Sie Arbeitsflächen nach jedem Kochen mit heißem Wasser und Spülmittel ab. Verwenden Sie für Fleisch und Gemüse immer getrennte Schneidebretter, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Holzbretter sollten regelmäßig mit Essig desinfiziert und gelegentlich mit Speiseöl eingerieben werden. Kunststoffbretter können in der Spülmaschine gereinigt werden.

Herd und Backofen

Fettspritzer auf dem Herd sollten Sie möglichst sofort entfernen — eingebranntes Fett wird mit der Zeit immer schwieriger zu lösen. Verwenden Sie ein mildes Scheuermittel oder eine Paste aus Backpulver und Wasser für hartnäckige Verkrustungen. Den Backofen reinigen Sie am besten mit einem speziellen Backofenreiniger: Einsprühen, über Nacht einwirken lassen und am nächsten Tag auswischen.

• Glaskeramik-Kochfeld: Nur mit speziellen Schabern und Ceranfeld-Reiniger behandeln, um Kratzer zu vermeiden.
• Gasherd: Roste abnehmen und in heißem Spülwasser einweichen, dann abbürsten.
• Backofenrost: In eine Badewanne mit heißem Wasser und Spülmittel legen, einweichen und abbürsten.

Kühlschrank regelmäßig reinigen

Der Kühlschrank sollte alle vier bis sechs Wochen komplett ausgeräumt und gereinigt werden. Verwenden Sie warmes Wasser mit einem Schuss Essig — das desinfiziert und neutralisiert Gerüche. Kontrollieren Sie dabei die Haltbarkeitsdaten aller Lebensmittel. Die Dichtungsgummis sind ein häufig vergessener Schmutzfänger: Wischen Sie sie mit einer alten Zahnbürste und Spülwasser ab.

Spüle und Armaturen

Die Küchenspüle wird täglich beansprucht und verdient entsprechende Pflege. Reinigen Sie sie täglich mit Spülmittel und wischen Sie sie anschließend trocken, um Kalkflecken zu vermeiden. Den Abfluss können Sie einmal pro Woche mit kochendem Wasser und einem Esslöffel Natron durchspülen — das löst Fettablagerungen und beugt Verstopfungen vor.

Spülschwamm und Lappen hygienisch halten

Spülschwämme und Küchenlappen sind wahre Keimschleudern. Tauschen Sie Schwämme spätestens alle ein bis zwei Wochen aus. Küchenlappen sollten bei mindestens 60 Grad gewaschen werden. Hängen Sie nasse Lappen immer zum Trocknen auf — in feuchtem Zustand vermehren sich Bakterien rasant.

Professionelle Küchenreinigung

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